Cuisine & Équipement
Vin bleu : comprendre la signification de ce mystérieux terme
En bref Vin bleu : quelle signification derrière ce terme mystérieux ? La signification vin bleu n’est pas unique. Dans l’usage actuel, l’expression vise…
w-restaurant.fr
Salle & Management
Pourboires : Qui doit les déclarer et à partir de quel montant ?
En bref Pourboires : qui doit les déclarer et existe-t-il un montant minimum ? La réponse courte est simple : il n’existe pas de…
Actualités
Crise énergétique : Rencontre à Paris avec Eric Trochon, Solstice et Otto pour relever les défis
En bref Crise énergétique à Paris : le choix opérationnel d’Eric Trochon entre Solstice et Otto Dans la restauration, la crise énergétique n’a jamais…
Cuisine & Équipement
Découvrez le Rostello All Erbe signé Aoste : une explosion d’arômes herbacés
En bref Rostello All Erbe Aoste : ce que raconte réellement ce jambon rôti aux herbes Le Rostello All Erbe signé Aoste, commercialisé dans…
Actualités
La Communauté Babel : Un Monde de Langues et d’Échanges
En bref Babel et la diversité des langues : d’un récit de séparation à une communauté vivante Le mot Babel évoque spontanément une tour,…
Cuisine & Équipement
Grand Scène : Découvrez le nouveau temple gourmand de Lille avec son food court innovant
En bref Grand Scène à Lille : un food court installé au cœur des flux urbains Grand Scène n’est plus un projet annoncé comme…
Cuisine & Équipement
Délicieuse recette traditionnelle des rognons de veau à savourer
En bref Rognons de veau à l’ancienne : le caractère d’une recette traditionnelle française Les rognons de veau ne supportent ni l’à-peu-près ni la…
Cuisine & Équipement
Recette traditionnelle du gâteau moelleux au chocolat
En bref : Recette traditionnelle du gâteau moelleux au chocolat : les bonnes proportions La recette traditionnelle du gâteau moelleux au chocolat ne demande…
Actualités
Doggy Bag : Tout ce qu’il faut savoir sur la réglementation en vigueur
En bref Doggy Bag obligatoire en restauration : le cadre légal à connaître Le Doggy Bag n’est plus une faveur accordée au bon vouloir…
Cuisine & Équipement
Top Chef Mohamed Cheikh goûte et classe les 4 meilleurs Kebabs de Paris d’après Google
En bref Mohamed Cheikh face aux meilleurs kebabs de Paris selon Google Le principe était simple, mais il évite les comparaisons sans intérêt :…
Actualités
Le Homard Bleu : Un Trésor Marin et Fierté de la France
En bref Le Homard bleu, trésor marin des côtes françaises Le Homard bleu n’est pas un simple produit de fête posé sur un lit…
Cuisine & Équipement
Christophe Louie inaugure à Paris un atelier vivant dédié à l’art du panettone
En bref Christophe Louie à Paris : une adresse dédiée au panettone dans le Haut-Marais Au 12 rue Dupetit-Thouars, Christophe Louie a choisi de…