Simulateur de coût d'ouverture
Avant le business plan, posez l'ordre de grandeur. Réglez votre projet, la fourchette d'investissement et la répartition par poste se calculent en direct.
Votre projet
Les résultats se mettent à jour à chaque réglage.
Combien coûte vraiment l'ouverture d'un restaurant ?
Il n'y a pas un chiffre, il y a des postes — et le piège, c'est le fonds de roulement, souvent oublié, qui pèse à lui seul 30 à 40 % du budget total. Selon le concept et l'emplacement, l'addition va de quelques dizaines de milliers d'euros pour un snack repris à plusieurs centaines de milliers pour une création complète en centre-ville.
Repères de coûts par poste (ordres de grandeur 2026)
| Poste | Fourchette indicative |
|---|---|
| Travaux & aménagement | 750 – 2 250 €/m² |
| Matériel de cuisine | 15 000 – 60 000 € |
| Mobilier & salle | 300 – 600 €/couvert |
| Dépôt de garantie (local) | 3 mois de loyer |
| Sécurité & mise aux normes | 5 000 – 15 000 € |
| Fonds de roulement | 30 – 40 % du total |
Création ou reprise : l'arbitrage qui change tout
Reprendre un local déjà équipé peut réduire le budget travaux et matériel de 50 à 70 %. En contrepartie, vous payez le prix du fonds de commerce (clientèle, emplacement, licence) — un poste très variable que ce simulateur ne chiffre pas. Créer de toutes pièces, c'est la liberté du concept au prix du risque et du temps de montée en charge.
Conseil d'expert Double Service
Le projet qui coule, ce n'est presque jamais celui qui a un mauvais concept : c'est celui qui a tout mis dans les travaux et le matériel, et rien gardé en trésorerie. Gardez plusieurs mois de charges d'avance. C'est cette réserve qui vous laisse le temps de trouver votre rythme de croisière.
Questions fréquentes
Le prix du fonds de commerce est-il inclus en cas de reprise ?
Non. La reprise réduit les travaux et le matériel, mais le prix du fonds (clientèle, droit au bail, licence) est trop variable pour être estimé sans dossier précis. Ajoutez-le séparément à votre plan de financement.
Pourquoi une fourchette et pas un montant exact ?
Parce qu'à ce stade, tout dépend de l'état réel du local, des devis et de vos choix. Le simulateur donne un ordre de grandeur pour cadrer votre business plan, pas un chiffrage ferme.
Combien prévoir de trésorerie de départ ?
Comptez l'équivalent de plusieurs mois de charges fixes et de salaires : le restaurant n'est pas rentable dès le premier jour. C'est le poste « fonds de roulement » du résultat.
Et après l'ouverture ?
Une fois ouvert, pilotez votre point mort avec le simulateur de seuil de rentabilité et votre marge avec le calculateur de food cost.
Double Service est un média indépendant. Les fourchettes sont des ordres de grandeur indicatifs, non un devis : validez votre plan de financement avec un expert-comptable et des devis réels.