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📰 Blog

Actualités (2 articles)

• Affichage obligatoire, origine des viandes, allergènes
• Convention collective HCR : ce qu’il faut savoir

Cuisine & Équipement (3 articles)

• Logiciel de caisse NF525 : guide d’achat
• Froid commercial : bien dimensionner
• Choisir son matériel de cuisson pro

Gestion & Rentabilité (5 articles)

• HACCP et hygiène : obligations et contrôles
• Lire son compte de résultat de restaurateur
• Réduire le gaspillage et le coût matière
• Fixer ses prix : coefficient, TVA, psychologie
• Calculer et maîtriser son food cost

Ouvrir & Reprendre (6 articles)

• Licences de débit de boissons : laquelle pour vous
• Statut juridique CHR : SARL, SAS, micro… que choisir
• Reprise de fonds de commerce vs création
• Combien coûte vraiment une ouverture (poste par poste)
• Business plan resto : la méthode complète
• Hello world!

Salle & Management (5 articles)

• Normes ERP, accessibilité, sécurité incendie
• Planning, heures sup et coût du travail
• Organiser un service : brigade cuisine + rang de salle
• Recruter en CHR malgré la pénurie
• Aménager une salle : flux, couverts, ergonomie