Cuisine & Équipement
Crabe Royal : le temple parisien dédié aux géants des mers
En bref Crabe Royal, l’adresse parisienne où le Kamtchatka prend place à table Crabe Royal n’a jamais cherché à masquer son sujet derrière une…
w-restaurant.fr
Actualités
Le nombre de restaurants revitalisés grâce à l’intervention du Chef Etchebest dans « Cauchemar en Cuisine »
En bref Combien de restaurants ont été revitalisés par Philippe Etchebest dans Cauchemar en Cuisine ? Le chiffre qui revient le plus souvent dans…
Actualités
La Brasserie La Concha reprend vie et séduit à nouveau Anglet
En bref La Brasserie La Concha à Anglet : la renaissance d’un lieu emblématique face à l’océan À la Barre, La Concha n’était pas…
Cuisine & Équipement
Gigi : la nouvelle adresse italienne incontournable sur l’avenue Montaigne à Paris
En bref Gigi avenue Montaigne : un changement d’enseigne qui redessine l’adresse Au 15 avenue Montaigne, l’enjeu ne consistait pas à ouvrir un simple…
Cuisine & Équipement
Le Crookie : l’alliance gourmande qui révolutionne l’univers des pâtisseries
En bref Le Crookie, une pâtisserie hybride entre croissant et cookie Le Crookie n’est pas un croissant auquel on aurait ajouté trois pépites au…
Actualités
Nouvelles Express des Grands Chefs : Hommage à Gérard Idoux, Nouveau Départ pour Christophe Lerouy, L’Innovation Œnologique d’Alexia Duchêne et Yannick Alléno Invité à Pavie
En bref Nouvelles Express des Grands Chefs : l’hommage à Gérard Idoux et l’importance des maisons de cuisine L’Hommage à Gérard Idoux dépasse le…
Actualités
L’auberge Aux Blés d’Or à Pierrefonds récompensée par le prestigieux label Qualité Tourisme
En bref Auberge Aux Blés d’Or à Pierrefonds : une récompense touristique fondée sur l’audit L’obtention de la marque Qualité Tourisme par l’Auberge Aux…
Cuisine & Équipement
À la rencontre des saveurs naturelles avec François Gagnaire au Bistro Anicia
En bref François Gagnaire au Bistro Anicia : le Velay comme matière première de gastronomie Au Bistro Anicia, François Gagnaire ne cherche pas à…
Actualités
Jaimemonbistrot : plus de 26 000 précommandes enregistrées et 1,573 million d’euros collectés pour soutenir la solidarité
En bref Jaimemonbistrot : 1,573 million d’euros collectés pour la restauration Les chiffres de Jaimemonbistrot doivent être lus dans leur contexte : celui de…
Salle & Management
Transformez l’expérience client : innovez la prise de commande dans votre restaurant
En bref Prise de commande en restaurant : le point de contact qui façonne l’expérience client Dans un restaurant, le client ne juge pas…
Actualités
Camille dans Top Chef : « Ma copine est là, je compte pas me ridiculiser ! »
En bref Camille dans Top Chef : la phrase qui a détendu une épreuve sous pression La scène date d’avril 2018, pendant la neuvième…
Cuisine & Équipement
Les bacs à graisse : un équipement essentiel, voire obligatoire, pour une gestion optimale
En bref Bacs à graisse en restauration : pourquoi cet équipement essentiel protège l’exploitation Dans un restaurant, les graisses ne disparaissent pas parce qu’elles…