Salle & Management
Combien de serveurs pour 80 couverts en deux services
En bref Combien de serveurs pour 80 couverts en deux services ? Pour 80 couverts par service, partez sur 3 serveurs présents en salle…
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Combien de serveurs pour 100 couverts
En bref Combien de serveurs pour 100 couverts selon le type de service Pour 100 couverts servis à table, une première estimation raisonnable se…
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Sigles expliqués : Que signifie exactement une arrivée AC ?
En bref Arrivée AC : la signification la plus fréquente en électricité Dans le vocabulaire technique, AC vient de l’anglais Alternating Current, soit courant…
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Black & White : la chaîne de burgers n°1 en France pour la qualité du service, d’après le classement Capital
En bref Black & White n°1 en France : ce que mesure réellement le classement Capital Black & White arrive en tête des chaînes…
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Pourboires : Qui doit les déclarer et à partir de quel montant ?
En bref Pourboires : qui doit les déclarer et existe-t-il un montant minimum ? La réponse courte est simple : il n’existe pas de…
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Boris Messmer désigné à la tête du futur hôtel The Maybourne Riviera en tant que directeur général
En bref Boris Messmer nommé directeur général de The Maybourne Riviera : une nomination structurante La nomination de Boris Messmer à la direction de…
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Brique House : l’art de brasser et de restaurer sous un même toit
En bref Brique House, un modèle où brasser et restaurer se renforcent Brique House ne s’est pas construite comme un restaurant qui vendrait quelques…
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Afterwork : à qui s’adresse cet événement et comment le mettre en place efficacement ?
En bref Afterwork : à qui s’adresse réellement cet événement ? Un Afterwork n’est pas simplement un verre avalé à 18 h 30 avant…
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Transformez l’expérience client : innovez la prise de commande dans votre restaurant
En bref Prise de commande en restaurant : le point de contact qui façonne l’expérience client Dans un restaurant, le client ne juge pas…
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Découvrez Alya’s par Sylvestre Wahid à l’Auberge de Saint-Rémy
En bref Alya’s par Sylvestre Wahid : une table d’été à l’Auberge de Saint-Rémy Alya’s n’était pas une adresse ajoutée sans relief à la…
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L’importance de poser un minimum de 12 jours de congés consécutifs
En bref 12 jours de congés consécutifs : la règle légale à connaître Le principe est simple sur le papier : un salarié qui…
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Maxime Hoerth prend les rênes en tant que chef barman du tout nouveau bar du Bristol Paris
En bref Maxime Hoerth au Bristol Paris : une prise de poste qui marque le nouveau bar Lorsque Maxime Hoerth prend les rênes du…