{"id":586,"date":"2026-09-25T22:17:02","date_gmt":"2026-09-25T22:17:02","guid":{"rendered":"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/"},"modified":"2026-09-26T00:13:08","modified_gmt":"2026-09-26T00:13:08","slug":"fongecif-remuneration-salaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/","title":{"rendered":"Fongecif et r\u00e9mun\u00e9ration : faut-il conserver son salaire pendant la p\u00e9riode de formation ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le <strong>Fongecif<\/strong> n\u2019existe plus sous cette forme : pour une reconversion longue, le dispositif de r\u00e9f\u00e9rence est aujourd\u2019hui le <strong>Projet de transition professionnelle<\/strong>, port\u00e9 par les associations Transitions Pro.<\/li><li>Le <strong>maintien du salaire<\/strong> pendant une formation n\u2019est pas automatique : il d\u00e9pend du dispositif mobilis\u00e9, de l\u2019accord de financement et du fait que la formation se d\u00e9roule ou non sur le temps de travail.<\/li><li>Dans un PTP accept\u00e9, un salari\u00e9 r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 deux fois le Smic conserve g\u00e9n\u00e9ralement <strong>100 % de son salaire de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong>. Au-del\u00e0, la prise en charge est en principe de 90 %, puis de 60 % apr\u00e8s un certain seuil de dur\u00e9e.<\/li><li>Pour un restaurant, un h\u00f4tel ou un caf\u00e9, le point de vigilance est double : organiser le remplacement et s\u00e9curiser le circuit administratif entre salari\u00e9, organisme de formation, paie et Transitions Pro.<\/li><li>Le CPF finance une formation, mais <strong>ne verse pas de revenu de remplacement<\/strong>. Il ne faut pas le confondre avec le cong\u00e9 de formation financ\u00e9 dans le cadre d\u2019une transition professionnelle.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/#Fongecif_et_remuneration_le_salaire_est-il_conserve_pendant_une_formation\" >Fongecif et r\u00e9mun\u00e9ration : le salaire est-il conserv\u00e9 pendant une formation ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/#Projet_de_transition_professionnelle_comment_fonctionne_le_maintien_du_salaire\" >Projet de transition professionnelle : comment fonctionne le maintien du salaire ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/#Calcul_de_la_remuneration_Fongecif_quelle_base_pour_le_salaire_rembourse\" >Calcul de la r\u00e9mun\u00e9ration Fongecif : quelle base pour le salaire rembours\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/#Formation_professionnelle_en_restauration_CPF_conge_de_formation_et_droits_du_salarie\" >Formation professionnelle en restauration : CPF, cong\u00e9 de formation et droits du salari\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/fongecif-remuneration-salaire\/#Employeur_CHR_gerer_un_depart_en_formation_et_eviter_les_erreurs_de_paie\" >Employeur CHR : g\u00e9rer un d\u00e9part en formation et \u00e9viter les erreurs de paie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fongecif_et_remuneration_le_salaire_est-il_conserve_pendant_une_formation\"><\/span>Fongecif et r\u00e9mun\u00e9ration : le salaire est-il conserv\u00e9 pendant une formation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9ponse courte : <strong>oui, le salaire peut \u00eatre conserv\u00e9 pendant une p\u00e9riode de formation<\/strong>, mais pas dans tous les cas et pas avec n\u2019importe quel montage. Le vieux r\u00e9flexe consistant \u00e0 parler du Fongecif reste courant dans les \u00e9quipes CHR. Pourtant, le Cong\u00e9 individuel de formation, ou CIF, a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9. En 2026, le salari\u00e9 qui veut quitter temporairement son poste pour pr\u00e9parer une reconversion mobilise en pratique le <strong>Projet de transition professionnelle<\/strong>, souvent appel\u00e9 PTP ou CPF de transition.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le principe est simple sur le papier. Un salari\u00e9 pr\u00e9sente un projet de formation certifiante, coh\u00e9rent avec une \u00e9volution professionnelle ou un changement de m\u00e9tier. Si Transitions Pro accepte de financer le dossier, la p\u00e9riode de formation peut se d\u00e9rouler sur le temps de travail. Le contrat de travail n\u2019est alors pas rompu : il est suspendu pendant les heures de cours, de stage ou de pratique pr\u00e9vues au programme. Le salari\u00e9 reste dans les effectifs et conserve ses droits essentiels.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une brasserie de 12 salari\u00e9s, par exemple, un chef de rang souhaite devenir gestionnaire de paie. Sa formation dure huit mois \u00e0 temps plein. S\u2019il obtient l\u2019accord de Transitions Pro, il ne d\u00e9missionne pas pour autant. L\u2019\u00e9tablissement doit g\u00e9rer son absence, pr\u00e9voir le remplacement au planning et traiter les \u00e9l\u00e9ments de paie selon le r\u00e9gime pr\u00e9vu. Voil\u00e0 le point que beaucoup d\u00e9couvrent trop tard : la formation professionnelle est un sujet RH, mais aussi un sujet d\u2019exploitation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le niveau de r\u00e9mun\u00e9ration d\u00e9pend du salaire de r\u00e9f\u00e9rence<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque le PTP est accept\u00e9, le taux de prise en charge d\u00e9pend notamment de la r\u00e9mun\u00e9ration habituelle du salari\u00e9. Pour une r\u00e9mun\u00e9ration ne d\u00e9passant pas deux fois le Smic, la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9ralement appliqu\u00e9e est un <strong>maintien \u00e0 100 % du salaire de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong>. Au-dessus de ce seuil, le niveau peut \u00eatre ramen\u00e9 \u00e0 90 % pendant la premi\u00e8re ann\u00e9e de formation \u00e0 temps plein, ou les 1 200 premi\u00e8res heures pour un parcours discontinu ou \u00e0 temps partiel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s cette premi\u00e8re p\u00e9riode, la prise en charge peut descendre \u00e0 60 % pour les salaires sup\u00e9rieurs \u00e0 deux fois le Smic. C\u2019est une marche importante. Pour un directeur de restaurant, un chef ex\u00e9cutif ou un responsable h\u00e9bergement dont le brut d\u00e9passe ce plafond, une formation longue peut donc cr\u00e9er un \u00e9cart de revenu concret. Un dossier de financement formation ne se monte pas seulement avec une lettre de motivation : il se budg\u00e8te.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Situation pendant la formation<\/th>\n<th>Effet sur le salaire<\/th>\n<th>Point de contr\u00f4le<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>PTP accept\u00e9, salaire jusqu\u2019\u00e0 deux fois le Smic<\/td>\n<td>Maintien g\u00e9n\u00e9ralement fix\u00e9 \u00e0 100 % du salaire de r\u00e9f\u00e9rence<\/td>\n<td>V\u00e9rifier la notification de Transitions Pro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>PTP accept\u00e9, salaire au-dessus de deux fois le Smic<\/td>\n<td>90 % au d\u00e9but du parcours, puis 60 % selon la dur\u00e9e applicable<\/td>\n<td>Calculer l\u2019\u00e9cart net avant le d\u00e9part<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formation CPF hors temps de travail<\/td>\n<td>Pas de salaire suppl\u00e9mentaire, mais la paie habituelle est inchang\u00e9e<\/td>\n<td>La formation ne doit pas empi\u00e9ter sur les heures travaill\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formation suivie sur le temps de travail avec accord employeur<\/td>\n<td>Salaire habituellement maintenu par l\u2019employeur<\/td>\n<td>Formaliser les dates et les heures d\u2019absence<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le vocabulaire compte. Le <strong>CPF<\/strong> est une enveloppe destin\u00e9e au co\u00fbt p\u00e9dagogique. Il ne paie pas le loyer du salari\u00e9, ni ses courses, ni sa r\u00e9mun\u00e9ration mensuelle. Le PTP, lui, peut articuler financement de la formation et maintien du salaire lorsque le projet est accept\u00e9. M\u00e9langer les deux, c\u2019est b\u00e2tir un pr\u00e9visionnel personnel sur une base bancale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la restauration, cette diff\u00e9rence p\u00e8se vite. Un second de cuisine pay\u00e9 2 250 euros bruts mensuels qui suit une formation le soir avec son CPF garde sa paie parce qu\u2019il continue \u00e0 travailler. \u00c0 l\u2019inverse, s\u2019il cesse de travailler cinq jours par semaine pour suivre une formation dipl\u00f4mante, il doit obtenir le bon dispositif de transition professionnelle. Sans accord, pas de droit automatique \u00e0 une r\u00e9mun\u00e9ration maintenue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La r\u00e8gle \u00e0 retenir est nette :<\/strong> une formation peut \u00eatre financ\u00e9e sans que le salaire le soit ; pour pr\u00e9server les deux, le salari\u00e9 doit identifier le bon dispositif avant de s\u2019inscrire.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fongecif-remuneration-formation-maintien-salaire-illustratio.jpg\" alt=\"Plan de travail de cuisine professionnelle au repos en inox propre\" class=\"wp-image-588\" srcset=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fongecif-remuneration-formation-maintien-salaire-illustratio.jpg 1536w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fongecif-remuneration-formation-maintien-salaire-illustratio-300x200.jpg 300w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fongecif-remuneration-formation-maintien-salaire-illustratio-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/fongecif-remuneration-formation-maintien-salaire-illustratio-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Projet_de_transition_professionnelle_comment_fonctionne_le_maintien_du_salaire\"><\/span>Projet de transition professionnelle : comment fonctionne le maintien du salaire ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Projet de transition professionnelle a repris le r\u00f4le autrefois tenu par le Fongecif pour les reconversions structur\u00e9es. Il ne s\u2019agit pas d\u2019une simple formation de deux jours sur un logiciel de caisse ou d\u2019une remise \u00e0 niveau organis\u00e9e en interne. Le PTP vise un parcours permettant de changer de m\u00e9tier ou de profession, avec une formation certifiante inscrite au r\u00e9pertoire national concern\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le salari\u00e9 doit d\u2019abord v\u00e9rifier qu\u2019il remplit les conditions d\u2019anciennet\u00e9, qui varient notamment selon son contrat. Pour un CDI, la r\u00e9f\u00e9rence habituelle repose sur une anciennet\u00e9 minimale dans la vie salari\u00e9e et dans l\u2019entreprise. Pour les CDD, le cadre est diff\u00e9rent et s\u2019appr\u00e9cie sur des p\u00e9riodes de travail ant\u00e9rieures. Ces crit\u00e8res, comme les calendriers des commissions, doivent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s directement aupr\u00e8s de l\u2019association Transitions Pro comp\u00e9tente dans la r\u00e9gion du salari\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensuite vient la demande d\u2019autorisation d\u2019absence. Dans le cas d\u2019une formation longue, le salari\u00e9 doit pr\u00e9venir l\u2019employeur dans les d\u00e9lais r\u00e9glementaires. Dans les faits, mieux vaut ne pas jouer au plus fin avec le calendrier. Un exploitant qui apprend en plein mois de mai que son ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel part six mois en septembre se retrouve avec un vrai probl\u00e8me de salle, de recrutement et de masse salariale.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019employeur ne valide pas le projet, mais il organise l\u2019absence<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019entreprise n\u2019a pas \u00e0 juger la pertinence du projet professionnel. Un cuisinier qui pr\u00e9pare une reconversion vers la maintenance industrielle ou un serveur qui vise le m\u00e9tier d\u2019\u00e9ducateur sp\u00e9cialis\u00e9 n\u2019a pas \u00e0 convaincre son patron que ce choix est bon pour le restaurant. La d\u00e9cision de financement rel\u00e8ve de Transitions Pro, apr\u00e8s instruction du dossier.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019employeur intervient toutefois sur l\u2019autorisation d\u2019absence et l\u2019organisation du service. Il peut diff\u00e9rer le d\u00e9part dans certaines limites, notamment lorsque l\u2019absence aurait des cons\u00e9quences pr\u00e9judiciables sur la marche de l\u2019\u00e9tablissement ou lorsque plusieurs salari\u00e9s sont d\u00e9j\u00e0 absents au titre de la formation. Ce n\u2019est pas un droit de veto d\u00e9guis\u00e9. C\u2019est un outil pour \u00e9viter de laisser une brigade ou une \u00e9quipe de salle en sous-effectif total un vendredi de saison.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas d\u2019un bistrot de quartier l\u2019illustre bien. Le seul p\u00e2tissier de l\u2019\u00e9tablissement obtient un financement pour un parcours de reconversion de neuf mois. L\u2019employeur peut difficilement absorber l\u2019absence sans anticiper : fiches techniques \u00e0 transmettre, production \u00e0 simplifier, int\u00e9rim ou recrutement d\u2019un rempla\u00e7ant, r\u00e9vision de la carte dessert. La bonne r\u00e9action n\u2019est pas de bloquer le dossier par r\u00e9flexe ; c\u2019est de poser un calendrier r\u00e9aliste et de chiffrer le co\u00fbt du remplacement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le salari\u00e9, pendant son cong\u00e9 de formation, conserve son statut. Les p\u00e9riodes concern\u00e9es sont assimil\u00e9es \u00e0 du temps de travail pour l\u2019anciennet\u00e9 et les cong\u00e9s pay\u00e9s. Il reste \u00e9galement couvert par la protection sociale li\u00e9e \u00e0 son contrat. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui distingue cette situation d\u2019une d\u00e9mission suivie d\u2019une formation financ\u00e9e \u00e0 titre individuel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les \u00e9tablissements relevant de la convention HCR, la vigilance porte aussi sur les primes conventionnelles ou contractuelles. Une prime d\u2019anciennet\u00e9, un treizi\u00e8me mois ou une prime annuelle maintenue selon les r\u00e8gles internes peuvent entrer dans la base servant au calcul. Les usages maison ne se traitent pas \u00e0 la louche. Le cadre collectif m\u00e9rite d\u2019\u00eatre v\u00e9rifi\u00e9, notamment \u00e0 partir de la <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/convention-collective-hcr\/\">convention collective HCR et de ses r\u00e8gles de r\u00e9mun\u00e9ration<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un d\u00e9part en transition professionnelle se pilote comme une absence longue :<\/strong> un dossier de financement solide pour le salari\u00e9, un plan de continuit\u00e9 cr\u00e9dible pour l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Fin des r\u00e9gularisation pour les m\u00e9tiers en tension. \" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DisyHGAgyKY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calcul_de_la_remuneration_Fongecif_quelle_base_pour_le_salaire_rembourse\"><\/span>Calcul de la r\u00e9mun\u00e9ration Fongecif : quelle base pour le salaire rembours\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les anciennes r\u00e8gles Fongecif restent utiles pour comprendre la m\u00e9canique administrative, mais elles doivent \u00eatre lues comme un rep\u00e8re historique. \u00c0 l\u2019\u00e9poque du CIF, l\u2019employeur recevait une notification de prise en charge et faisait souvent l\u2019avance des sommes dues au salari\u00e9. Il demandait ensuite le remboursement sur pr\u00e9sentation des justificatifs : bulletin de paie, attestation de pr\u00e9sence et \u00e9l\u00e9ments administratifs exig\u00e9s par l\u2019organisme financeur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La logique demeure : <strong>la pr\u00e9sence effective en formation conditionne la prise en charge<\/strong>. Si le salari\u00e9 est absent sans justification, les heures non attest\u00e9es ne sont pas financ\u00e9es comme des heures de formation suivies. Pour un employeur, cela suppose un \u00e9change propre entre l\u2019organisme de formation, le salari\u00e9 et le cabinet de paie. Sans pi\u00e8ces coh\u00e9rentes, le remboursement se grippe. Et quand la tr\u00e9sorerie est d\u00e9j\u00e0 tendue, quelques semaines de d\u00e9calage peuvent faire mal.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9l\u00e9ments qui composent la r\u00e9mun\u00e9ration de r\u00e9f\u00e9rence<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les pratiques h\u00e9rit\u00e9es du Fongecif, la base de calcul reposait sur le salaire brut annuel, auquel pouvaient s\u2019ajouter la prime d\u2019anciennet\u00e9, les cong\u00e9s pay\u00e9s et les primes r\u00e9guli\u00e8rement d\u00e9clar\u00e9es et maintenues pendant le cong\u00e9. Le total \u00e9tait ensuite ramen\u00e9 sur une base mensuelle. Cette m\u00e9thode \u00e9vite de faire dispara\u00eetre artificiellement une part habituelle de la r\u00e9mun\u00e9ration.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Exemple chiffr\u00e9 : une responsable de salle per\u00e7oit 2 400 euros bruts par mois sur douze mois, soit 28 800 euros annuels. Son contrat pr\u00e9voit une prime annuelle de 1 200 euros et elle b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une prime d\u2019anciennet\u00e9 de 600 euros. La base annuelle avant traitement des cong\u00e9s pay\u00e9s atteint 30 600 euros. Si les \u00e9l\u00e9ments retenus incluent une majoration de 10 % au titre des cong\u00e9s pay\u00e9s selon le dispositif applicable, le montant de r\u00e9f\u00e9rence est ensuite r\u00e9parti sur douze mois. Ce n\u2019est pas le salaire net re\u00e7u sur le compte qui sert de point de d\u00e9part : c\u2019est la r\u00e9mun\u00e9ration brute et les \u00e9l\u00e9ments retenus par la d\u00e9cision de prise en charge.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut toutefois \u00e9viter une erreur classique : appliquer un ancien calcul Fongecif tel quel \u00e0 un PTP sans lire la notification re\u00e7ue. Chaque association Transitions Pro instruit les dossiers dans le cadre national mais pr\u00e9cise ses modalit\u00e9s, plafonds et justificatifs. Le document d\u2019accord fait foi. En paie, c\u2019est lui qui doit \u00eatre transmis au cabinet comptable, pas un \u00e9change oral entre le salari\u00e9 et le manager.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9l\u00e9ment de paie<\/th>\n<th>\u00c0 examiner dans le dossier<\/th>\n<th>Erreur fr\u00e9quente<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Salaire brut fixe<\/td>\n<td>Montant contractuel et bulletins r\u00e9cents<\/td>\n<td>Raisonner sur le net vers\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prime d\u2019anciennet\u00e9<\/td>\n<td>Convention collective et bulletins<\/td>\n<td>L\u2019oublier dans la base<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Treizi\u00e8me mois ou prime annuelle<\/td>\n<td>Accord, contrat, usage \u00e9tabli<\/td>\n<td>La supprimer sans v\u00e9rifier le maintien<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cong\u00e9s pay\u00e9s<\/td>\n<td>Traitement d\u00e9fini par la notification<\/td>\n<td>Ajouter 10 % de mani\u00e8re automatique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Charges patronales<\/td>\n<td>Modalit\u00e9s de remboursement indiqu\u00e9es<\/td>\n<td>Confondre remboursement et co\u00fbt r\u00e9siduel r\u00e9el<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les structures de 50 salari\u00e9s ou plus, l\u2019employeur avance g\u00e9n\u00e9ralement la r\u00e9mun\u00e9ration puis sollicite le remboursement aupr\u00e8s de Transitions Pro, suivant les r\u00e8gles du dossier. Dans les entreprises de moins de 50 salari\u00e9s, les modalit\u00e9s peuvent pr\u00e9voir un versement direct au salari\u00e9 par l\u2019organisme comp\u00e9tent. Cette distinction est capitale dans un CHR ind\u00e9pendant : elle change la charge de tr\u00e9sorerie et le travail administratif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une paie mal mont\u00e9e produit vite des d\u00e9g\u00e2ts collat\u00e9raux : r\u00e9gularisation tardive, salari\u00e9 inquiet, tensions avec le cabinet comptable et pr\u00e9visionnel de masse salariale fauss\u00e9. Pour tenir la route, l\u2019exploitant doit rapprocher chaque mois les heures attest\u00e9es, les bulletins \u00e9dit\u00e9s et les remboursements re\u00e7us. Ceux qui suivent leur <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/compte-resultat-restaurateur\/\">compte de r\u00e9sultat de restaurant<\/a> savent qu\u2019un \u00e9cart de charges non anticip\u00e9 ne dispara\u00eet jamais par magie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La paie pendant un PTP est un dossier de preuves :<\/strong> accord \u00e9crit, assiduit\u00e9 attest\u00e9e, bulletin juste et remboursement rapproch\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Se reconvertir via une formation financ\u00e9e en conservant son salaire et sa place dans l\u2019entreprise\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QD6F9kM9Lz8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Formation_professionnelle_en_restauration_CPF_conge_de_formation_et_droits_du_salarie\"><\/span>Formation professionnelle en restauration : CPF, cong\u00e9 de formation et droits du salari\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les m\u00e9tiers de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, la confusion vient souvent du rythme de travail. Entre les coupures, les heures du soir, les week-ends et les saisons, beaucoup de salari\u00e9s peuvent suivre une formation sans s\u2019absenter officiellement : anglais professionnel le lundi matin, permis de conduire, bureautique, management ou hygi\u00e8ne alimentaire sur des cr\u00e9neaux personnels. Dans ce cas, la paie habituelle n\u2019est pas modifi\u00e9e parce que le salari\u00e9 continue \u00e0 assurer son contrat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le CPF peut financer tout ou partie du co\u00fbt de certaines formations \u00e9ligibles. En revanche, <strong>le CPF ne cr\u00e9e pas un droit au maintien du salaire<\/strong> lorsqu\u2019une formation se d\u00e9roule pendant les heures normalement travaill\u00e9es. Si le salari\u00e9 veut utiliser son CPF sur son temps de travail, il doit obtenir l\u2019accord de l\u2019employeur sur le calendrier, sauf cas sp\u00e9cifiques pr\u00e9vus par les textes. Le patron ne paie pas automatiquement l\u2019absence parce qu\u2019un compte CPF contient un solde.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Trois situations \u00e0 ne pas confondre<\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Formation hors temps de travail :<\/strong> le salari\u00e9 utilise ses soir\u00e9es, ses jours de repos ou une partie de ses cong\u00e9s selon l\u2019organisation choisie. Son salaire ne bouge pas, car il travaille normalement dans l\u2019\u00e9tablissement. L\u2019employeur n\u2019a pas \u00e0 \u00eatre inform\u00e9 si aucun temps de travail n\u2019est mobilis\u00e9, sous r\u00e9serve des contraintes de loyaut\u00e9 et de confidentialit\u00e9.<\/li><li><strong>Formation sur le temps de travail avec accord de l\u2019employeur :<\/strong> l\u2019absence est autoris\u00e9e et la r\u00e9mun\u00e9ration est en principe maintenue selon les modalit\u00e9s convenues. C\u2019est fr\u00e9quent pour une formation m\u00e9tier utile \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement : sommellerie, gestion, pr\u00e9vention, encadrement d\u2019\u00e9quipe ou outils num\u00e9riques.<\/li><li><strong>Projet de transition professionnelle :<\/strong> le salari\u00e9 pr\u00e9pare une reconversion ou une \u00e9volution profonde, avec un financement \u00e9tudi\u00e9 par Transitions Pro. L\u2019autorisation d\u2019absence et la r\u00e9mun\u00e9ration suivent alors le r\u00e9gime sp\u00e9cifique du PTP.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon choix d\u00e9pend du projet r\u00e9el. Une employ\u00e9e de restauration rapide qui veut renforcer son niveau d\u2019anglais pour \u00e9voluer vers l\u2019accueil h\u00f4telier peut peut-\u00eatre suivre une formation courte hors temps de travail. Un responsable de cuisine qui veut devenir infirmier ne r\u00e9glera pas son d\u00e9part par quelques heures CPF. Il a besoin d\u2019un parcours long, d\u2019une autorisation d\u2019absence et d\u2019un financement construit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour l\u2019employeur, accompagner une demande de formation ne signifie pas signer un ch\u00e8que en blanc. Il faut demander le calendrier exact, identifier les heures travaill\u00e9es concern\u00e9es, v\u00e9rifier l\u2019impact sur les repos et tenir compte des contraintes de service. Une formation programm\u00e9e les samedis de d\u00e9cembre dans un restaurant de centre-ville ne pose \u00e9videmment pas les m\u00eames difficult\u00e9s qu\u2019un parcours concentr\u00e9 de janvier \u00e0 mars.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le droit du salari\u00e9 \u00e0 se former ne dispense pas l\u2019entreprise de respecter ses obligations de s\u00e9curit\u00e9 et de dur\u00e9e du travail. Un serveur qui encha\u00eene quarante heures de salle, des cours du soir et des trajets importants s\u2019expose \u00e0 une fatigue r\u00e9elle. Dans un m\u00e9tier o\u00f9 une br\u00fblure, une chute ou une erreur de caisse arrivent vite, l\u2019organisation reste une affaire s\u00e9rieuse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette r\u00e9flexion d\u00e9passe la seule r\u00e9mun\u00e9ration. La p\u00e9nurie de personnel conduit certains \u00e9tablissements \u00e0 retenir leurs \u00e9quipes \u00e0 tout prix. Mauvais calcul. Un salari\u00e9 \u00e0 qui l\u2019on explique clairement ses droits, les d\u00e9lais et les cons\u00e9quences pratiques prendra une d\u00e9cision plus propre qu\u2019un salari\u00e9 laiss\u00e9 dans le flou. Les difficult\u00e9s de recrutement dans le secteur imposent justement de regarder les causes et les rem\u00e8des avec lucidit\u00e9, comme le rappelle cette analyse sur <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/recruter-chr-penurie\/\">la p\u00e9nurie de recrutement dans les CHR<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le salari\u00e9 ne choisit pas entre se former et \u00eatre pay\u00e9 :<\/strong> il doit choisir le dispositif qui correspond aux heures de formation et \u00e0 l\u2019ampleur de son projet.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Employeur_CHR_gerer_un_depart_en_formation_et_eviter_les_erreurs_de_paie\"><\/span>Employeur CHR : g\u00e9rer un d\u00e9part en formation et \u00e9viter les erreurs de paie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un exploitant, la question n\u2019est pas seulement \u00ab faut-il conserver le salaire ? \u00bb. Lorsque le dispositif est valid\u00e9, le sujet devient : qui paie, quand, sur quelle base, et comment maintenir l\u2019activit\u00e9 sans d\u00e9sorganiser les autres salari\u00e9s ? Dans un h\u00f4tel-restaurant de vingt chambres, le d\u00e9part de la gouvernante principale pendant plusieurs mois peut toucher les chambres, les petits-d\u00e9jeuners, le contr\u00f4le qualit\u00e9 et les plannings. Ce n\u2019est pas un simple cong\u00e9 pos\u00e9 sur un tableau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premi\u00e8re erreur consiste \u00e0 r\u00e9pondre oralement au salari\u00e9 sans regarder son dossier. Un \u00ab on verra \u00bb ou un \u00ab le Fongecif paiera \u00bb ne prot\u00e8ge personne. Il faut une notification de prise en charge, un calendrier de formation, les modalit\u00e9s de r\u00e9mun\u00e9ration et le circuit des justificatifs. Le cabinet de paie doit recevoir ces pi\u00e8ces avant le premier mois d\u2019absence. Attendre le bulletin du mois suivant, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 courir apr\u00e8s la r\u00e9gularisation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La m\u00e9thode op\u00e9rationnelle pour le restaurant, le caf\u00e9 ou l\u2019h\u00f4tel<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Qualifier l\u2019absence :<\/strong> CPF hors temps de travail, formation d\u00e9cid\u00e9e par l\u2019entreprise, PTP ou autre cong\u00e9 de formation. Les r\u00e8gles de paie ne sont pas les m\u00eames.<\/li><li><strong>Lire la d\u00e9cision de financement ligne par ligne :<\/strong> montant ou taux de r\u00e9mun\u00e9ration, plafond \u00e9ventuel, dates couvertes, frais p\u00e9dagogiques, transport, h\u00e9bergement et justificatifs attendus.<\/li><li><strong>Pr\u00e9parer le remplacement :<\/strong> redistribution de poste, extra, CDD, mont\u00e9e en comp\u00e9tence interne ou r\u00e9duction temporaire de certaines prestations. En restauration, promettre une carte compl\u00e8te sans brigade pour la produire est un bon moyen de d\u00e9grader la marge et l\u2019exp\u00e9rience client.<\/li><li><strong>Suivre les pr\u00e9sences chaque mois :<\/strong> l\u2019attestation de l\u2019organisme de formation doit correspondre aux p\u00e9riodes indemnis\u00e9es. Une absence injustifi\u00e9e doit \u00eatre trait\u00e9e imm\u00e9diatement, pas trois mois plus tard.<\/li><li><strong>Rapprocher paie et remboursement :<\/strong> cr\u00e9er un tableau simple avec brut vers\u00e9, charges, montant rembours\u00e9, reste \u00e0 charge et date de r\u00e8glement.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le co\u00fbt ne se limite jamais au montant visible sur le bulletin. Prenons une petite table de 35 couverts dont le manager part en formation pendant six mois. M\u00eame si une partie de sa r\u00e9mun\u00e9ration est couverte, il faut mesurer le co\u00fbt du rempla\u00e7ant, le temps de formation du nouveau venu, les heures suppl\u00e9mentaires \u00e9ventuelles de l\u2019\u00e9quipe et les risques de baisse de qualit\u00e9. La bonne d\u00e9cision n\u2019est pas forc\u00e9ment de remplacer poste pour poste. Parfois, une carte plus courte, deux services mieux cadenc\u00e9s et un adjoint temporairement responsabilis\u00e9 sont plus coh\u00e9rents.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi \u00e9viter de faire porter le co\u00fbt sur les coll\u00e8gues par des plannings intenables. Les heures suppl\u00e9mentaires, les coupures excessives et l\u2019\u00e9puisement de l\u2019\u00e9quipe finissent par revenir sous forme d\u2019absent\u00e9isme ou de d\u00e9parts. Un suivi pr\u00e9cis des <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/planning-heures-sup-cout\/\">heures suppl\u00e9mentaires et de leur co\u00fbt r\u00e9el<\/a> permet d\u2019arbitrer sur des chiffres plut\u00f4t que sur l\u2019impression qu\u2019\u00ab on va tenir \u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le salari\u00e9, de son c\u00f4t\u00e9, doit conserver tous les documents transmis : autorisation d\u2019absence, accord de financement, convocations, attestations et bulletins de salaire. En cas d\u2019\u00e9cart de r\u00e9mun\u00e9ration, le r\u00e9flexe est de comparer la notification et la paie avant d\u2019accuser qui que ce soit. Beaucoup de litiges viennent d\u2019une information incompl\u00e8te, pas d\u2019une mauvaise volont\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les textes et modalit\u00e9s r\u00e9gionales \u00e9voluent. Les situations particuli\u00e8res \u2014 anciennet\u00e9 discontinue, arr\u00eat maladie pendant la formation, primes variables, temps partiel, contrat saisonnier ou fermeture temporaire de l\u2019\u00e9tablissement \u2014 doivent \u00eatre valid\u00e9es avec Transitions Pro, le cabinet comptable ou un professionnel du droit du travail. Ce cadre g\u00e9n\u00e9ral informe ; il ne remplace pas un examen du dossier individuel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dans le CHR, un d\u00e9part en formation r\u00e9ussi repose sur une v\u00e9rit\u00e9 basique :<\/strong> les droits du salari\u00e9 doivent \u00eatre respect\u00e9s sans mettre le service, la paie et la tr\u00e9sorerie en pilotage \u00e0 vue.<\/p>\n\n<h3>Le Fongecif existe-t-il encore en 2026 ?<\/h3>\n<p>Non. Le Fongecif et le CIF ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9s par le Projet de transition professionnelle, g\u00e9r\u00e9 au niveau r\u00e9gional par les associations Transitions Pro. Le terme Fongecif reste employ\u00e9 dans le langage courant, mais il renvoie \u00e0 un ancien dispositif.<\/p>\n<h3>Un salari\u00e9 conserve-t-il toujours 100 % de son salaire en PTP ?<\/h3>\n<p>Non. Le maintien d\u00e9pend de la r\u00e9mun\u00e9ration de r\u00e9f\u00e9rence et de la d\u00e9cision de prise en charge. Jusqu\u2019\u00e0 deux fois le Smic, le taux est g\u00e9n\u00e9ralement de 100 %. Au-del\u00e0, il est en principe de 90 % au d\u00e9but du parcours, puis peut \u00eatre ramen\u00e9 \u00e0 60 % selon la dur\u00e9e de la formation.<\/p>\n<h3>Le CPF verse-t-il un salaire pendant la formation ?<\/h3>\n<p>Non. Le CPF finance tout ou partie du co\u00fbt d\u2019une formation \u00e9ligible, mais ne verse pas de revenu de remplacement. Si la formation est r\u00e9alis\u00e9e hors temps de travail, le salari\u00e9 garde sa paie habituelle parce qu\u2019il continue \u00e0 travailler.<\/p>\n<h3>L\u2019employeur peut-il refuser un cong\u00e9 de transition professionnelle ?<\/h3>\n<p>L\u2019employeur ne d\u00e9cide pas de l\u2019int\u00e9r\u00eat du projet ni du financement. Il peut toutefois reporter l\u2019autorisation d\u2019absence dans les conditions pr\u00e9vues par la r\u00e9glementation, notamment pour pr\u00e9server le bon fonctionnement de l\u2019entreprise.<\/p>\n<h3>Qui avance le salaire pendant une formation PTP ?<\/h3>\n<p>Les modalit\u00e9s d\u00e9pendent notamment de l\u2019effectif de l\u2019entreprise et de la notification Transitions Pro. Dans les entreprises d\u2019au moins 50 salari\u00e9s, l\u2019employeur avance g\u00e9n\u00e9ralement la r\u00e9mun\u00e9ration avant remboursement. Dans les plus petites structures, un versement direct peut \u00eatre pr\u00e9vu.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref : Fongecif et r\u00e9mun\u00e9ration : le salaire est-il conserv\u00e9 pendant une formation ? La r\u00e9ponse courte : oui, le salaire peut \u00eatre conserv\u00e9 pendant une p\u00e9riode de formation, mais pas dans tous les cas et pas avec n\u2019importe quel montage. 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