{"id":364,"date":"2026-08-29T21:46:33","date_gmt":"2026-08-29T21:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/"},"modified":"2026-08-30T00:35:53","modified_gmt":"2026-08-30T00:35:53","slug":"cigarettes-terrasse-amende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/","title":{"rendered":"Cigarettes en terrasse : Faut-il vraiment payer 90 \u20ac d&rsquo;amende pour chaque cendrier ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Non, un cendrier pos\u00e9 sur une terrasse ouverte ne d\u00e9clenche pas automatiquement une amende de 90 euros.<\/strong> Cette rumeur m\u00e9lange plusieurs r\u00e8gles et plusieurs montants.<\/li><li>La <strong>loi anti-tabac<\/strong> interdit de fumer dans les lieux ferm\u00e9s et couverts accueillant du public. Une terrasse r\u00e9ellement ouverte reste, en principe, un espace o\u00f9 les cigarettes sont autoris\u00e9es.<\/li><li>Un cendrier devient risqu\u00e9 lorsqu\u2019il est mis \u00e0 disposition dans une zone o\u00f9 le tabagisme est interdit : salle int\u00e9rieure, v\u00e9randa ferm\u00e9e, terrasse b\u00e2ch\u00e9e sur les c\u00f4t\u00e9s et transform\u00e9e de fait en local clos.<\/li><li>Les sanctions d\u00e9pendent de l\u2019infraction : le client qui fume dans une zone interdite peut recevoir une amende forfaitaire de 135 euros ; l\u2019exploitant encourt des sanctions distinctes s\u2019il facilite ou tol\u00e8re le tabagisme.<\/li><li>Depuis le 1er juillet 2025, de nouveaux espaces ext\u00e9rieurs sont sans tabac. Les terrasses commerciales ouvertes ne sont pas vis\u00e9es par cette extension nationale, mais un arr\u00eat\u00e9 municipal peut durcir localement les r\u00e8gles.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/#Cendrier_en_terrasse_non_il_nexiste_pas_damende_automatique_de_90_euros\" >Cendrier en terrasse : non, il n\u2019existe pas d\u2019amende automatique de 90 euros<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/#Terrasse_ouverte_ou_terrasse_fermee_la_difference_qui_decide_de_linfraction\" >Terrasse ouverte ou terrasse ferm\u00e9e : la diff\u00e9rence qui d\u00e9cide de l\u2019infraction<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/#Amende_pour_cigarettes_en_terrasse_qui_paie_combien_et_pour_quelle_sanction\" >Amende pour cigarettes en terrasse : qui paie, combien et pour quelle sanction ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/#Loi_anti-tabac_depuis_2025_ce_qui_change_vraiment_pour_les_terrasses_de_cafes_et_restaurants\" >Loi anti-tabac depuis 2025 : ce qui change vraiment pour les terrasses de caf\u00e9s et restaurants<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/cigarettes-terrasse-amende\/#Gerer_les_cendriers_et_les_clients_fumeurs_sans_exposer_son_restaurant_a_une_sanction\" >G\u00e9rer les cendriers et les clients fumeurs sans exposer son restaurant \u00e0 une sanction<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cendrier_en_terrasse_non_il_nexiste_pas_damende_automatique_de_90_euros\"><\/span>Cendrier en terrasse : non, il n\u2019existe pas d\u2019amende automatique de 90 euros<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formule \u00ab 90 euros d\u2019amende pour chaque cendrier \u00bb circule vite parce qu\u2019elle parle \u00e0 tous les patrons de caf\u00e9, de bar et de restaurant. Un contr\u00f4le, une rang\u00e9e de tables, huit cendriers : le calcul devient tout de suite anxiog\u00e8ne. Pourtant, <strong>aucun texte national ne pr\u00e9voit une contravention automatique de 90 euros par cendrier install\u00e9 sur une terrasse ouverte<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le point de d\u00e9part est beaucoup plus simple : la l\u00e9galit\u00e9 du cendrier d\u00e9pend d\u2019abord du lieu o\u00f9 il est pos\u00e9. Dans une salle de restaurant, un bar int\u00e9rieur, une v\u00e9randa ferm\u00e9e ou un fumoir non conforme, mettre un cendrier \u00e0 disposition peut \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9 comme le fait de favoriser le tabagisme dans un endroit o\u00f9 il est interdit. L\u00e0, le probl\u00e8me ne vient pas de l\u2019objet en lui-m\u00eame, mais de l\u2019usage qu\u2019il organise : le professionnel donne un signal clair au client que la cigarette est tol\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019inverse, sur une <strong>terrasse ouverte<\/strong>, le cendrier a une fonction \u00e9vidente : \u00e9viter les m\u00e9gots \u00e9cras\u00e9s au sol, jet\u00e9s dans les jardini\u00e8res ou pouss\u00e9s vers le caniveau au premier coup de balai. Dans ce cadre, sa pr\u00e9sence ne constitue pas, \u00e0 elle seule, une infraction. C\u2019est m\u00eame souvent une mesure de propret\u00e9 \u00e9l\u00e9mentaire, particuli\u00e8rement en zone pi\u00e9tonne ou devant une fa\u00e7ade o\u00f9 les m\u00e9gots finissent par co\u00fbter du temps de nettoyage et ab\u00eemer l\u2019image de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le montant de 90 euros ne correspond donc pas \u00e0 une r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale applicable \u00ab par cendrier \u00bb. Il peut venir d\u2019une confusion entre des montants d\u2019amendes forfaitaires, des contraventions major\u00e9es, des arr\u00eat\u00e9s locaux ou des r\u00e8glements de terrasse. Or, une verbalisation doit reposer sur un fondement pr\u00e9cis : fumer dans un lieu interdit, absence de signal\u00e9tique, mise \u00e0 disposition d\u2019un emplacement fumeur interdit, non-respect d\u2019un arr\u00eat\u00e9 municipal, ou encore occupation irr\u00e9guli\u00e8re du domaine public. Ce ne sont pas les m\u00eames textes, ni les m\u00eames montants.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas de Nadia, qui exploite un bistrot de quartier avec vingt-quatre places dehors, r\u00e9sume bien la situation. En \u00e9t\u00e9, ses tables sont install\u00e9es sur un trottoir largement d\u00e9gag\u00e9, sans fermeture lat\u00e9rale permanente. Elle d\u00e9pose un cendrier lourd sur certaines tables et vide les contenants plusieurs fois par jour. Ce dispositif ne rend pas son \u00e9tablissement verbalisable du seul fait qu\u2019il y a des cigarettes sur la terrasse. En revanche, si elle descend les m\u00eames cendriers dans sa salle de 35 m\u00b2 apr\u00e8s le service, elle change de terrain r\u00e9glementaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut aussi s\u00e9parer la r\u00e8gle sanitaire de la r\u00e8gle d\u2019exploitation. Un client qui fume l\u00e0 o\u00f9 il ne devrait pas engage d\u2019abord sa propre responsabilit\u00e9. Mais un g\u00e9rant qui installe des cendriers, ne fait aucune remarque et maintient une organisation favorable \u00e0 la fum\u00e9e peut \u00eatre poursuivi au titre de son obligation de faire respecter l\u2019interdiction. Pour un exploitant CHR, le sujet n\u2019est donc pas \u00ab combien co\u00fbte un cendrier ? \u00bb, mais <strong>quel espace est juridiquement consid\u00e9r\u00e9 comme ouvert ou ferm\u00e9 au moment du contr\u00f4le ?<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9flexe op\u00e9rationnel est de documenter le lieu : photos de la terrasse ouverte, plan d\u2019occupation, modalit\u00e9s de fermeture hors service et affichage visible. Cette discipline \u00e9vite les d\u00e9bats confus avec une \u00e9quipe ou un client, surtout lors des p\u00e9riodes fra\u00eeches o\u00f9 les b\u00e2ches, stores verticaux et parois mobiles se multiplient. La fronti\u00e8re ne se joue pas \u00e0 l\u2019intitul\u00e9 commercial de \u00ab terrasse \u00bb, mais \u00e0 sa configuration r\u00e9elle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir : sur une terrasse effectivement ouverte, le cendrier sert \u00e0 g\u00e9rer les m\u00e9gots ; dans un espace ferm\u00e9, il peut devenir la preuve que l\u2019interdiction de fumer n\u2019est pas respect\u00e9e.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/devanture-cafe-terrasse-ouverte-cendrier.jpg\" alt=\"Devanture de caf\u00e9 avec terrasse ouverte et cendrier\" class=\"wp-image-366\" srcset=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/devanture-cafe-terrasse-ouverte-cendrier.jpg 1536w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/devanture-cafe-terrasse-ouverte-cendrier-300x200.jpg 300w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/devanture-cafe-terrasse-ouverte-cendrier-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/devanture-cafe-terrasse-ouverte-cendrier-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Terrasse_ouverte_ou_terrasse_fermee_la_difference_qui_decide_de_linfraction\"><\/span>Terrasse ouverte ou terrasse ferm\u00e9e : la diff\u00e9rence qui d\u00e9cide de l\u2019infraction<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le langage du m\u00e9tier, une terrasse est une terrasse. En droit de la sant\u00e9 publique, c\u2019est nettement moins confortable. Le contr\u00f4le ne s\u2019arr\u00eate pas \u00e0 l\u2019enseigne, \u00e0 l\u2019autorisation de voirie ou au fait que les clients soient \u00ab dehors \u00bb. Il examine la pr\u00e9sence d\u2019un toit et de fermetures lat\u00e9rales. Quand un espace est \u00e0 la fois couvert et ferm\u00e9, m\u00eame partiellement, la loi anti-tabac s\u2019y applique comme dans une salle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le crit\u00e8re couramment retenu est concret : <strong>un lieu est regard\u00e9 comme ferm\u00e9 et couvert lorsqu\u2019il poss\u00e8de un toit ou une couverture, ainsi que des parois lat\u00e9rales ferm\u00e9es<\/strong>, qu\u2019elles soient fixes ou amovibles. Des baies coulissantes, panneaux rigides, rideaux transparents, b\u00e2ches lat\u00e9rales ou stores verticaux peuvent donc faire basculer une terrasse dans le champ de l\u2019interdiction lorsqu\u2019ils ferment l\u2019espace. L\u2019erreur classique consiste \u00e0 consid\u00e9rer que des parois provisoires ne comptent pas. Elles comptent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une avanc\u00e9e de store seule, au-dessus de tables largement ouvertes sur les c\u00f4t\u00e9s, ne transforme pas automatiquement l\u2019endroit en espace interdit aux fumeurs. Une pergola bioclimatique totalement ouverte sur ses c\u00f4t\u00e9s n\u2019est pas non plus identique \u00e0 une v\u00e9randa. En revanche, une structure couverte avec trois c\u00f4t\u00e9s ferm\u00e9s pour retenir la chaleur, prot\u00e9ger du vent et faire tourner le service en novembre ressemble beaucoup moins \u00e0 une terrasse au regard de la r\u00e9glementation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le test \u00e0 faire avant le service du soir<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon test n\u2019est pas th\u00e9orique. Il se fait \u00e0 18 heures, quand l\u2019\u00e9quipe installe les chauffages, descend les b\u00e2ches et veut pr\u00e9server le chiffre d\u2019affaires. Il faut regarder l\u2019espace comme le ferait un agent de contr\u00f4le : y a-t-il une couverture ? Combien de c\u00f4t\u00e9s sont r\u00e9ellement ouverts ? Les clients peuvent-ils \u00e9vacuer la fum\u00e9e naturellement ou sont-ils dans un volume quasi clos ? Si la r\u00e9ponse est embarrass\u00e9e, les cendriers doivent dispara\u00eetre et l\u2019interdiction doit \u00eatre appliqu\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un restaurant de centre-ville peut parfaitement avoir deux r\u00e9gimes au m\u00eame moment. La petite cour arri\u00e8re sans couverture accepte les fumeurs et ses cendriers. La terrasse sur rue, abrit\u00e9e par un auvent et entour\u00e9e de pare-vent ferm\u00e9s, rel\u00e8ve de l\u2019interdiction. Ce n\u2019est pas tr\u00e8s s\u00e9duisant \u00e0 expliquer \u00e0 une table, mais c\u2019est plus propre que d\u2019attendre une plainte du voisinage ou un contr\u00f4le.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Configuration observ\u00e9e<\/th>\n<th>Tabagisme en principe<\/th>\n<th>Usage d\u2019un cendrier<\/th>\n<th>Point de vigilance<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Tables sur trottoir, ciel ouvert, c\u00f4t\u00e9s d\u00e9gag\u00e9s<\/td>\n<td>Autoris\u00e9, sauf arr\u00eat\u00e9 local<\/td>\n<td>Possible<\/td>\n<td>Pr\u00e9voir une collecte r\u00e9guli\u00e8re des m\u00e9gots<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Store ou parasols, espace ouvert sur les c\u00f4t\u00e9s<\/td>\n<td>G\u00e9n\u00e9ralement autoris\u00e9<\/td>\n<td>Possible<\/td>\n<td>V\u00e9rifier les fermetures ajout\u00e9es par mauvais temps<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pergola couverte avec b\u00e2ches lat\u00e9rales abaiss\u00e9es<\/td>\n<td>Interdit si l\u2019espace est ferm\u00e9 et couvert<\/td>\n<td>\u00c0 retirer<\/td>\n<td>La fermeture temporaire est prise en compte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>V\u00e9randa, jardin d\u2019hiver, extension vitr\u00e9e<\/td>\n<td>Interdit<\/td>\n<td>\u00c0 proscrire<\/td>\n<td>Assimil\u00e9 \u00e0 un espace int\u00e9rieur accueillant du public<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sujet touche aussi \u00e0 l\u2019organisation de la salle. Un serveur ne doit pas improviser la r\u00e9ponse. Il lui faut une consigne courte : \u00ab Quand les b\u00e2ches sont baiss\u00e9es, il n\u2019est plus possible de fumer ici ; la zone ouverte reste disponible. \u00bb Cette phrase \u00e9vite le bras de fer et prot\u00e8ge l\u2019\u00e9quipe. Le manager, lui, v\u00e9rifie en d\u00e9but de poste que les cendriers ne tra\u00eenent pas dans la mauvaise zone.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fum\u00e9e ne s\u2019arr\u00eate pas \u00e0 une fronti\u00e8re invisible, mais la r\u00e9glementation, elle, exige une fronti\u00e8re d\u2019usage claire. L\u2019exploitant qui garde des r\u00e8gles simples selon la configuration m\u00e9t\u00e9o r\u00e9duit fortement le risque de contr\u00f4le mal engag\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Une terrasse n\u2019est pas un statut immuable : elle peut devenir un espace interdit aux cigarettes d\u00e8s lors que sa fermeture la rapproche d\u2019une salle.<\/strong><\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Parcs, plages...  Il sera bient\u00f4t interdit de fumer dans ces lieux fr\u00e9quent\u00e9s par les enfants\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BAbu8JIhtMg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Amende_pour_cigarettes_en_terrasse_qui_paie_combien_et_pour_quelle_sanction\"><\/span>Amende pour cigarettes en terrasse : qui paie, combien et pour quelle sanction ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les montants doivent \u00eatre mani\u00e9s avec pr\u00e9cision, faute de quoi l\u2019information devient inutile. Le client qui fume dans un espace o\u00f9 le tabagisme est prohib\u00e9 s\u2019expose \u00e0 une <strong>amende forfaitaire de 135 euros<\/strong>. Il s\u2019agit d\u2019une contravention de 4e classe ; en cas de non-paiement dans les d\u00e9lais, le montant peut \u00eatre major\u00e9. Ce n\u2019est donc pas une sanction de 90 euros li\u00e9e \u00e0 un cendrier, mais une verbalisation attach\u00e9e au fait de fumer dans une zone interdite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour l\u2019exploitant, le risque est d\u2019une autre nature. L\u2019\u00e9tablissement doit afficher de mani\u00e8re apparente le principe de l\u2019interdiction de fumer. Il ne doit pas am\u00e9nager un emplacement fumeur ill\u00e9gal, ni mettre \u00e0 disposition des moyens qui encouragent cette pratique dans une partie ferm\u00e9e de l\u2019\u00e9tablissement. Les manquements peuvent relever de contraventions diff\u00e9rentes, avec des plafonds qui ne se cumulent pas automatiquement \u00ab par table \u00bb ou \u00ab par objet \u00bb sans constater des faits distincts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les articles du Code de la sant\u00e9 publique pr\u00e9voient notamment des sanctions pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 <strong>750 euros pour une contravention de 4e classe<\/strong>, selon l\u2019infraction retenue. Dans la pratique, l\u2019agent verbalise un comportement ou un manquement constat\u00e9, pas une addition m\u00e9canique de tous les cendriers visibles. Un cendrier dans une salle non-fumeur est un tr\u00e8s mauvais signal. Dix cendriers dans une salle, avec des clients qui fument et aucune signal\u00e9tique, aggravent surtout la mat\u00e9rialit\u00e9 du manquement et la difficult\u00e9 \u00e0 soutenir que le patron ignorait ce qui se passait.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le responsable d\u2019un bar doit \u00e9galement distinguer le Code de la sant\u00e9 publique des r\u00e8gles communales. Certaines villes ont cr\u00e9\u00e9 des espaces sans tabac autour d\u2019\u00e9quipements publics, sur certaines plages ou dans des zones tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9es. Depuis le 1er juillet 2025, l\u2019interdiction nationale couvre notamment les abords d\u2019\u00e9coles, les espaces sportifs, les biblioth\u00e8ques, les parcs et jardins publics, certaines plages, ainsi que les zones d\u2019attente de transports collectifs. Les <strong>terrasses des caf\u00e9s et restaurants ouvertes ne font pas partie de cette liste nationale<\/strong>. Une mairie peut toutefois adopter un cadre plus strict dans le p\u00e9rim\u00e8tre de ses comp\u00e9tences : l\u2019arr\u00eat\u00e9 local m\u00e9rite alors une lecture attentive.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Trois erreurs co\u00fbteuses dans un \u00e9tablissement CHR<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premi\u00e8re erreur est de laisser les cendriers \u00e0 demeure dans une v\u00e9randa parce que \u00ab les clients ont toujours fum\u00e9 l\u00e0 \u00bb. L\u2019habitude du quartier n\u2019a aucune valeur face au contr\u00f4le. La deuxi\u00e8me est de ne jamais retirer les cendriers lorsque les b\u00e2ches sont descendues. Cela donne un message contradictoire : l\u2019espace est ferm\u00e9, mais le mat\u00e9riel indique que la cigarette reste bienvenue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La troisi\u00e8me erreur est de croire qu\u2019un r\u00e8glement int\u00e9rieur suffit. Le panneau \u00ab interdiction de fumer \u00bb ne prot\u00e8ge pas un exploitant qui tol\u00e8re ouvertement les cigarettes. \u00c0 l\u2019inverse, l\u2019affichage, une consigne \u00e9quipe, le retrait des cendriers et une r\u00e9action imm\u00e9diate en cas de refus client d\u00e9montrent une politique coh\u00e9rente. Le droit ne demande pas au restaurateur de jouer au policier, mais il lui demande de ne pas organiser l\u2019infraction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour rester carr\u00e9, l\u2019affichage sanitaire doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 en m\u00eame temps que les autres obligations de salle. Les professionnels qui mettent \u00e0 jour leurs affichages d\u2019information consommateur peuvent int\u00e9grer ce point \u00e0 leur tourn\u00e9e mensuelle, au m\u00eame titre que <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/affichage-origine-allergenes\/\">l\u2019affichage des allerg\u00e8nes et de l\u2019origine des viandes<\/a>. Un contr\u00f4le se pr\u00e9pare rarement la veille ; il se s\u00e9curise avec des routines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cas particuliers m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre valid\u00e9s aupr\u00e8s de la mairie, de l\u2019ARS comp\u00e9tente ou d\u2019un conseil juridique, surtout lorsqu\u2019une terrasse est \u00e9quip\u00e9e d\u2019une structure hybride. Le cadre pr\u00e9sent\u00e9 ici est g\u00e9n\u00e9ral et ne remplace pas l\u2019analyse d\u2019un arr\u00eat\u00e9 local ou d\u2019une configuration pr\u00e9cise.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La vraie question n\u2019est pas \u00ab combien co\u00fbte un cendrier ? \u00bb, mais \u00ab quelle obligation a \u00e9t\u00e9 m\u00e9connue, par qui, et dans quel espace ? \u00bb<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Loi_anti-tabac_depuis_2025_ce_qui_change_vraiment_pour_les_terrasses_de_cafes_et_restaurants\"><\/span>Loi anti-tabac depuis 2025 : ce qui change vraiment pour les terrasses de caf\u00e9s et restaurants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019extension des espaces sans tabac entr\u00e9e en vigueur le 1er juillet 2025 a entretenu une confusion compr\u00e9hensible chez les professionnels et les clients. Beaucoup ont entendu \u00ab il est d\u00e9sormais interdit de fumer dehors \u00bb alors que la mesure vise des cat\u00e9gories pr\u00e9cises de lieux ext\u00e9rieurs. La r\u00e8gle a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e pour limiter l\u2019exposition des enfants, des usagers des \u00e9quipements collectifs et du public dans certaines zones d\u2019attente ou de loisirs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la pratique, les abords des \u00e9coles, coll\u00e8ges et lyc\u00e9es, les espaces ouverts des \u00e9tablissements destin\u00e9s \u00e0 l\u2019accueil ou \u00e0 l\u2019h\u00e9bergement de mineurs, les aires de jeux, les \u00e9quipements sportifs, les biblioth\u00e8ques, les plages concern\u00e9es et les parcs ou jardins publics entrent dans ce mouvement. Les zones d\u2019attente des voyageurs sont aussi vis\u00e9es. Le fumeur qui allume une cigarette dans l\u2019un de ces espaces commet une infraction susceptible d\u2019\u00eatre sanctionn\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le caf\u00e9 voisin d\u2019un \u00e9tablissement scolaire doit donc raisonner avec finesse. Sa propre terrasse ouverte ne devient pas interdite par magie parce qu\u2019elle se situe \u00e0 quelques m\u00e8tres de l\u2019\u00e9cole. Mais le trottoir, le parvis ou la zone publique autour peut relever de l\u2019interdiction, selon le p\u00e9rim\u00e8tre applicable et les d\u00e9cisions locales. Le client qui quitte la table avec son caf\u00e9 pour fumer pr\u00e8s du portail n\u2019est plus n\u00e9cessairement dans la m\u00eame situation juridique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les restaurants, ce changement cr\u00e9e surtout un sujet de communication. Le serveur doit \u00e9viter d\u2019affirmer que \u00ab fumer dehors est interdit partout \u00bb, ce qui est faux. Il doit aussi \u00e9viter de r\u00e9pondre que \u00ab dehors, tout est permis \u00bb, ce qui l\u2019est tout autant. Une r\u00e9ponse professionnelle tient en une phrase : \u00ab Ici, sur cette terrasse ouverte, c\u2019est autoris\u00e9, sauf consigne municipale particuli\u00e8re ; les zones signal\u00e9es sans tabac doivent \u00eatre respect\u00e9es. \u00bb<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"INTERDIT DE FUMER DANS LES PARCS PARISIENS ?\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Gy1Id-7ECqg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un \u00e9tablissement situ\u00e9 en front de mer voit tr\u00e8s bien la diff\u00e9rence. La terrasse ouverte exploit\u00e9e sous autorisation municipale peut rester accessible aux fumeurs selon le cadre local. La plage, elle, peut \u00eatre class\u00e9e sans tabac. Installer des cendriers de table ne donne aucun droit \u00e0 \u00e9tendre l\u2019usage du tabac sur le sable ou dans le jardin public adjacent. La limite doit \u00eatre indiqu\u00e9e avec sobri\u00e9t\u00e9, sans transformer le service en d\u00e9bat r\u00e9glementaire.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vapotage, m\u00e9gots et responsabilit\u00e9 de l\u2019exploitant<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cigarette \u00e9lectronique ob\u00e9it \u00e0 un r\u00e9gime distinct. Le vapotage est interdit dans certains lieux collectifs, notamment les \u00e9tablissements scolaires et ceux accueillant des mineurs, les moyens de transport collectif ferm\u00e9s, ainsi que les lieux de travail ferm\u00e9s et couverts \u00e0 usage collectif. Une terrasse ouverte n\u2019est pas automatiquement concern\u00e9e par cette interdiction nationale, mais un r\u00e8glement int\u00e9rieur ou un arr\u00eat\u00e9 local peut imposer une r\u00e8gle plus stricte. Ne m\u00e9langez pas les affiches : \u00ab interdiction de fumer \u00bb et \u00ab interdiction de vapoter \u00bb ne visent pas exactement les m\u00eames fondements.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gestion des m\u00e9gots reste un sujet op\u00e9rationnel, m\u00eame l\u00e0 o\u00f9 les cigarettes sont admises. Les filtres sont des d\u00e9chets, pas un \u00e9l\u00e9ment du paysage urbain. Des cendriers stables, r\u00e9sistants au vent, vid\u00e9s avant d\u00e9bordement et positionn\u00e9s loin des passages r\u00e9duisent le nettoyage et les d\u00e9parts d\u2019odeur. Une terrasse de trente couverts peut facilement produire plusieurs centaines de m\u00e9gots sur un week-end estival ; les laisser au sol finit dans les avis clients autant que dans les caniveaux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur ce point, la propret\u00e9 de terrasse rejoint les obligations plus larges d\u2019hygi\u00e8ne et d\u2019organisation. Le m\u00e9got ne se traite pas avec les d\u00e9chets alimentaires et ne doit pas finir dans un bac de pr\u00e9paration ou pr\u00e8s d\u2019un point de stockage. Les \u00e9quipes peuvent retrouver les fondamentaux dans ce guide consacr\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/haccp-hygiene-obligations\/\">obligations HACCP et \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne en restauration<\/a>, m\u00eame si la r\u00e9glementation tabac poss\u00e8de naturellement ses propres textes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Depuis 2025, le p\u00e9rim\u00e8tre sans tabac s\u2019est \u00e9largi, mais une terrasse commerciale r\u00e9ellement ouverte reste soumise \u00e0 son r\u00e9gime propre et aux \u00e9ventuelles d\u00e9cisions de la commune.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gerer_les_cendriers_et_les_clients_fumeurs_sans_exposer_son_restaurant_a_une_sanction\"><\/span>G\u00e9rer les cendriers et les clients fumeurs sans exposer son restaurant \u00e0 une sanction<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La meilleure protection ne tient pas dans un classeur juridique : elle tient dans une proc\u00e9dure de deux minutes, comprise par le responsable de salle, les serveurs, le personnel de terrasse et le plongeur qui r\u00e9cup\u00e8re les cendriers en fin de service. D\u00e8s qu\u2019un espace est ferm\u00e9 par temps froid ou pluvieux, les cendriers sont retir\u00e9s. D\u00e8s qu\u2019il redevient ouvert, ils peuvent \u00eatre remis en service si aucun arr\u00eat\u00e9 municipal ne l\u2019interdit. Ce fonctionnement \u00e9vite les incoh\u00e9rences.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un \u00e9tablissement correctement tenu, le mat\u00e9riel suit la r\u00e8gle et non l\u2019inverse. Trop de bars ferment les parois parce que la temp\u00e9rature chute, puis oublient les cendriers sur les tables. Le client en d\u00e9duit logiquement que fumer reste admis. Au moment du conflit, le serveur se retrouve sans argument puisqu\u2019il sert lui-m\u00eame des consommations \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un cendrier. Ce d\u00e9tail anodin vaut souvent plus qu\u2019un long discours.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La proc\u00e9dure simple \u00e0 afficher en briefing<\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Identifier les zones :<\/strong> salle int\u00e9rieure, v\u00e9randa, terrasse ouverte, trottoir, cour, jardin et \u00e9ventuels espaces soumis \u00e0 un arr\u00eat\u00e9 municipal.<\/li><li><strong>D\u00e9finir le basculement m\u00e9t\u00e9o :<\/strong> pr\u00e9ciser quelles fermetures lat\u00e9rales rendent la zone non-fumeur et \u00e0 quel moment les cendriers doivent \u00eatre retir\u00e9s.<\/li><li><strong>Installer une signal\u00e9tique lisible :<\/strong> l\u2019interdiction doit \u00eatre visible dans les zones concern\u00e9es, sans compter sur une information orale au moment du conflit.<\/li><li><strong>Donner une phrase commune \u00e0 l\u2019\u00e9quipe :<\/strong> \u00ab Cet espace est ferm\u00e9 ce soir, nous ne pouvons pas y laisser fumer. \u00bb Courte, factuelle, sans n\u00e9gociation inutile.<\/li><li><strong>Contr\u00f4ler la fin de service :<\/strong> vider les cendriers ext\u00e9rieurs, les stocker hors des zones interdites et v\u00e9rifier qu\u2019aucun m\u00e9got ne reste dans les jardini\u00e8res ou au sol.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas le plus d\u00e9licat reste le client qui refuse. Le personnel n\u2019a pas \u00e0 se mettre en danger pour retirer une cigarette. Il rappelle calmement la r\u00e8gle, propose la zone ouverte lorsqu\u2019elle existe et avertit le responsable. Si le client persiste, l\u2019\u00e9tablissement peut refuser de poursuivre le service dans le respect de ses conditions d\u2019exploitation et solliciter les autorit\u00e9s si la situation d\u00e9g\u00e9n\u00e8re. La priorit\u00e9 reste la s\u00e9curit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipe et des autres clients.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les nouveaux exploitants ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 int\u00e9grer ce point d\u00e8s l\u2019ouverture, au m\u00eame niveau que les licences, l\u2019affichage et le param\u00e9trage de caisse. La terrasse fait partie de l\u2019\u00e9tablissement, mais elle d\u00e9pend souvent aussi d\u2019une autorisation d\u2019occupation du domaine public et de r\u00e8gles municipales sp\u00e9cifiques. Le dossier de d\u00e9part doit donc inclure une v\u00e9rification aupr\u00e8s de la commune, en parall\u00e8le des d\u00e9marches li\u00e9es aux <a href=\"https:\/\/w-restaurant.fr\/blog\/ouvrir-reprendre\/licences-debit-boissons\/\">licences de d\u00e9bit de boissons<\/a>. Ce n\u2019est pas du formalisme : une terrasse mal cadr\u00e9e est un centre de co\u00fbts, de conflits et de risques inutiles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un g\u00e9rant peut \u00e9galement tenir un registre interne tr\u00e8s simple : date de v\u00e9rification de l\u2019affichage, consigne donn\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9quipe, configuration retenue pour la saison hivernale, copie d\u2019un \u00e9ventuel arr\u00eat\u00e9. Cela ne remplace pas le respect de la r\u00e8gle, mais cela montre que l\u2019exploitation est pilot\u00e9e. En cas de changement de structure \u2014 nouvelle pergola, fermeture vitr\u00e9e, extension de v\u00e9randa \u2014 il faut reprendre l\u2019analyse avant d\u2019installer les tables, pas apr\u00e8s une plainte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au fond, la gestion saine est assez terre-\u00e0-terre. Dans l\u2019espace o\u00f9 le tabagisme est permis, un cendrier propre limite les d\u00e9chets. Dans l\u2019espace interdit, aucun cendrier, une signal\u00e9tique nette et une \u00e9quipe align\u00e9e. C\u2019est moins spectaculaire qu\u2019une rumeur d\u2019amende \u00e0 90 euros, mais c\u2019est ce qui tient pendant un service charg\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le bon r\u00e9flexe CHR : faire correspondre chaque cendrier \u00e0 une zone o\u00f9 fumer est r\u00e9ellement autoris\u00e9, et le retirer d\u00e8s que la configuration de la terrasse change.<\/strong><\/p>\n\n\n<h3>Peut-on mettre un cendrier sur une terrasse de restaurant ouverte ?<\/h3>\n<p>Oui. Sur une terrasse r\u00e9ellement ouverte, un cendrier peut \u00eatre mis \u00e0 disposition pour recueillir les m\u00e9gots. Sa seule pr\u00e9sence ne justifie pas une amende, sauf r\u00e8gle municipale locale plus restrictive.<\/p>\n<h3>Pourquoi parle-t-on d\u2019une amende de 90 euros par cendrier ?<\/h3>\n<p>Ce montant ne correspond pas \u00e0 une sanction nationale automatique par cendrier. Il s\u2019agit g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une confusion entre diff\u00e9rents montants d\u2019amendes, des r\u00e8gles locales ou les sanctions li\u00e9es au non-respect de l\u2019interdiction de fumer dans un lieu ferm\u00e9.<\/p>\n<h3>Quelle amende risque un client qui fume dans une terrasse ferm\u00e9e ?<\/h3>\n<p>Le client qui fume dans un lieu o\u00f9 le tabagisme est interdit peut recevoir une amende forfaitaire de 135 euros. Une terrasse couverte et ferm\u00e9e sur les c\u00f4t\u00e9s peut \u00eatre assimil\u00e9e \u00e0 un espace int\u00e9rieur.<\/p>\n<h3>Le restaurateur peut-il \u00eatre sanctionn\u00e9 si des clients fument dans sa v\u00e9randa ?<\/h3>\n<p>Oui. S\u2019il tol\u00e8re ou facilite le tabagisme dans une v\u00e9randa ou tout autre espace ferm\u00e9 et couvert accueillant du public, notamment en laissant des cendriers, l\u2019exploitant peut \u00eatre vis\u00e9 par une sanction distincte.<\/p>\n<h3>Les terrasses sont-elles concern\u00e9es par les espaces sans tabac cr\u00e9\u00e9s en 2025 ?<\/h3>\n<p>L\u2019extension nationale entr\u00e9e en vigueur le 1er juillet 2025 ne vise pas, en principe, les terrasses commerciales ouvertes. Il faut toutefois v\u00e9rifier les arr\u00eat\u00e9s municipaux, qui peuvent pr\u00e9voir des restrictions locales.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Cendrier en terrasse : non, il n\u2019existe pas d\u2019amende automatique de 90 euros La formule \u00ab 90 euros d\u2019amende pour chaque cendrier \u00bb circule vite parce qu\u2019elle parle \u00e0 tous les patrons de caf\u00e9, de bar et de restaurant. 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